Cosa significa alimentazione sostenibile

In questo contesto, il cibo è al centro di una delle più grandi sfide del nostro tempo: come nutrire una popolazione in crescita gestendo al tempo stesso il degrado ambientale e il cambiamento climatico?

È importante che tutti nel mondo abbiano il diritto di avere una dieta sana ed equilibrata. Allo stesso tempo, dobbiamo fare scelte di consumo e produzione alimentare che concilino le limitate risorse naturali di cui disponiamo per nutrire tutti.

Si stima che la popolazione mondiale raggiungerà i 9,6 miliardi entro il 2050 e che avremmo bisogno dell’equivalente di 3 pianeti della Terra per produrre cibo sufficiente a sfamare quella quantità di persone se non cambiamo le nostre pratiche di produzione alimentare (Rapporto sulla popolazione mondiale delle Nazioni Unite, 2019).

Circa il 30% del cibo che produciamo ogni giorno a livello globale viene sprecato (FAO, 2019), ma gran parte del mondo è ancora denutrito.

Una dieta sostenibile è sana e sicura, ha un impatto basso o positivo sull’ambiente ed è anche accessibile, conveniente e culturalmente accettabile.

Gli Obiettivi Globali per lo Sviluppo Sostenibile, delineati dall’ONU nell’agenda 2030, ci allineano con un’alimentazione sostenibile attraverso la definizione di obiettivi comuni su una serie di temi importanti, affermando una visione integrata delle diverse dimensioni dello sviluppo che passano per il piano ambientale ma anche economico e sociale. La lotta alla povertà, l’eliminazione della fame nel mondo, il consumo responsabile e il contrasto al cambiamento climatico, sono solo alcuni degli obiettivi citati.

Nello specifico, gli obiettivi di una dieta sana e sostenibile sono:

• raggiungere la crescita e lo sviluppo ottimali di tutti gli individui di tutte le età, per le generazioni presenti e future

• contribuire a prevenire ogni forma di malnutrizione

• ridurre il rischio di malattie legate all’alimentazione

• sostenere la preservazione della biodiversità e la salute del pianeta